- 特徴
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種類が豊富。「魚の王様」にふさわしく、縁起の良い魚とされ、お祝いの席によく登場する。
産卵期のメスは「桜鯛」とも呼ばれる。
｢マダイ｣と｢チダイ｣は、赤色でよく似ているが区別するには、尾びれの端が黒ければ…マダイ。黒くなければ…チダイ。
｢クロダイ｣はマダイに姿がよく似ていて、マダイをそのまま黒くしたような見た目。｢チヌ｣とも呼ばれる。
くせのない白身で旨みがあり、身が締まっていて何で食べても美味しい。
- 選び方
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新鮮なものは、ブルーの斑点が鮮やか。
ウロコがしっかりしているもの。
- 大きさ（おおよそ）
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20～100cm
- 種類
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マダイ・チダイ・クロダイ・キダイ・
- 食べ方（人との関わり）
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刺身・焼き物・蒸し物・煮物・洋風
